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- 潘风物
- 性别：男
- 职称：教授
- 硕导/博导：博导
- 最高学位：博士
- 最高学历：研究生
- 邮箱：panfg@jlu.edu.cn
- 研究偏向：食品精深加工与宁静检测技术、农副产物高值化利用与废弃物处置惩罚
小我私家简介
潘风物，学院教学委员会主任，美国加州大学戴维斯分校（UC-Davis）会见学者(国家CSC公派)。先后加入或主持国家自然科学基金、科技部、总后勤部军需部、国家质量监视检验检疫总局、吉林省科技厅、长春市科技局等10余项项目。已在海内外学术期刊上发表论文60余篇，副主编、参编教材9部，国家发现专利授权10件，获吉林省政府2022年吉林省农产物加工业生长孝敬奖先进小我私家奖。现任教育部学位评估中心专家，吉林省科技厅科技特派员、吉林省食品学会理事，担任Journal of Agricultural and Food Chemistry，Journal of Food Science, Journal of Food Science and Technology等期刊审稿人。
教育经历
2004/07-2007/07年 吉林大学生物化学与分子生物学博士
2001/07-2004/07年 解放军军需大学军需工程系硕士
1993/09-1997/07年 沈阳农业大学食品科学与工程系学士
事情经历
2014/09-至今澳门金沙娱乐城-金沙娱乐城官网任教，教授，博导
2013/05-2014/05 美国加州大学（UC-Davis）会见学者(国家公派)
2008/07-2014/09 吉林大学军需科技学院，副教授
2004/07-2008/07 吉林大学军需科技学院，讲师
1999/07-2004/07 解放军军需大学军需工程系，助教，讲师
1997/09-1999/07 解放军农牧大学农产物加工教研室，助教
社会兼职
教育部学位评估中心专家
吉林省农业农村厅、工业与信息化厅、教育厅专家库专家
吉林省科技厅科技特派员
吉林省食品学会理事
主要项目情况
（1）吉林省科技厅重点研发项目-《压榨油脂提质增效要害技术的研究》
（2） 吉林省科技厅重点科技攻关项目-《高产率功效性大豆肽生产要害技术研究》
（3） 国家重点研发-《方便营养型蛋制品绿色加工要害技术研究及开发》（加入）
（4）吉林省教育厅-《通榆地域蒲公英生物活性多糖提取要害技术及其工业化研究》
（5）长春市“双十”工程项目-《月见草油精制要害设备集成创新及工业化》
（6）吉林省科技厅项目-《大豆低聚肽对巨噬细胞Raw264.7自噬影响的研究》
（7） 吉林省科技厅重点项目-《富铁血红素肽在开发低硝肉制品中的要害技术研究》
（8）国家质检总局-应用工程噬菌体检测大肠杆菌O157的研究
（9）吉林省科技厅项目-生猪屠宰副产物规模化深加工技术的开发
（10）长春市科技局重大专项-猪副产物深加工技术开发与工业化应用研究
代表性论文
（1）Foaming properties of egg white proteins improved by enzymatic hydrolysis:The changes in structure and physicochemical properties. Food Hydrocolloids. 2023, 141, 108681.中科院一区，IF=10.7.
（2）Mechanism investigation of fermented egg-milk peptides on colonicinflammatory diseases: based on in vivo and in silico research. Food & Function, 2022,13,12707-12720.中科院一区，IF=6.1.
（3）Protective effects and potential mechanisms of fermented egg-milk peptideson the damaged intestinal barrier. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1068877.中科院一区，IF=5.7.
（4）Fermented egg-milk beverage alleviates dextran sulfate sodium-induced colitisin mice through the modulation of intestinal flora and short-chain fatty acids. Food & Function, 2022, 13, 702-715.中科院一区，IF=6.1.
（5）lmpact of different cooling times during post-maturation on physicochemical and texture properties of fermented egg-milk beverage. Food Bioscience, 2023, 54, 102906.中科院二区，IF=5.4.
（6）Fengguang Pan, Zhuanzhang Cai, Huifang Ge, Sitong Ma, Yiding Yu, Jingbo Liu*, Ting Zhang*. Transcriptome analysis reveals the hepatoprotective mechanism of soybean meal peptides against alcohol-induced acute liver injury mice. Food and Chemical Toxicology, 2021,154.中科院一区，IF=5.57.
（7）Identification of adulterated evening primrose oil based on GC‐MS and FT‐IR combined with chemometrics. European Journal of Lipid Science and Technology.中科院三区，IF=3.20.
（8）Sources of Contamination, and Mitigation Strategies of Phthalates in Vegetable Oils . European Journal of Lipid Science and Technology, 2022,124(5).中科院三区，IF=3.20.
（9）Effect of the chemical refining process on composition and oxidative stability of evening primrose oil. Journal of Food Processing and Preservation.中科院三区，IF=3.31.
（10）Fengguang Pan, Xianmao Chen, Yong Pang, Enqi Yang, Suyin Wang, Yanfei Wang, B Q Liu*. Characterization of volatile compounds in evening primrose oil afterγ‐irradiate. Flavour and Fragrance Journal,中科院三区，IF=3.6.
主要著作
（1）《现代中国保健食品配方及注解》，辽宁科学技术出书社，2012，副主编
（2）《食品宁静与选购》，化学工业出书社，2006，副主编
（4）《食品科学与工程专业实验指导》，化学工业出书社，2010，参编
（5）《乳品微生物学》，黑龙江人民出书社，2007，参编
（6）《食品病原微生物学》，中国轻工业出书社，2007，参编
（7）《粮食制品加工技术》，吉林科学技术出书社，2007，副主编
（8）《豆制品加工技术》，吉林科学技术出书社，2007，参编
（9）《蔬菜制品加工技术》，吉林科学技术出书社,2007，参编
主要发现专利
（1）一种油脂中塑化剂的脱除要领。CN113025424B
（2）一种含肽和铁螯合肽的红枣补铁饮品及制备要领。CN105561286B
（3） 一种元宵粉及其产物。 CN107361294B
（4）桦褐孔菌的破壁要领、该要领制得的桦褐孔菌微粉与应用。CN107937274B
（5）一种适合孕妇食用的高叶酸含量食用油调配工艺及配方。 CN104351361A
（6） 一种蛋清小肽降压营养粉及制备要领。 CN104814439B
（7） 一种油脂中塑化剂的脱除要领。发现专利 CN113025424A
（8） 一种油脂除臭脱腥的要领。发现专利 CN113125607A