食品质量与宁静专业

（国家级一流本科专业建设点）

【专业历史】

吉林大学食品质量与宁静专业历史悠久，源于中国人民解放军兽医大学在1978年建设的兽医食品卫生检验专业。1984年兽医大学建设兽医食品卫生检验系，并成为该专业我国首批硕士学位授权点。1987年，被授予全军动物性食品检测中心，之后成为国家首批动物性食品卫生检验博士授予点。2004年，原中国人民解放军军需大学转隶更名为吉林大学农学部，军需工程系更名为军需科技学院，招收首批食品质量与宁静专业本科学生。转隶后，依托吉林大学“211工程”和“985工程”学校平台，依托食品科学与工程一级学科博士授权点和吉林省高校“十二五”优势特色重点建设学科，食品质量与宁静专业实现了跨越式的生长。2015年，吉林大学学科优化调整，原吉林大学生物与农业工程学院与军需科技学院相关专业合并形成新的吉林大学食品质量与宁静系。

【专业师资】

专业现有本科在校生260人，每年招生规模为90人左右，拥有专任教师24人，其中教授13人，副教授12人，讲师7人，13名专任教师具有外洋留学经历。专业教师承袭食品卫生检验的专业特色，主要开展食品营养与宁静检测、食品宁静控制理论与技术、食源性致病菌天然抗菌剂的筛选及机制研究、食品宁静与人体康健等4个偏向的研究。

【专业定位】

本专业紧扣康健中国、双碳生长、食品新质生产力国家战略，顺应食品工业智能化、绿色化生长趋势，落实立德树人基础任务，面向食品研发、工程设计、生产物控等焦点岗位需求，依托数理工程基础，融合食品理论与数字智能技术，打造“食品工程+数智创新+绿色低碳”育人体系，夯实理化检测、工艺开发等专业能力，培育创新思维、国际视野与数字化素养、兼具家国情怀与创新能力，可从事食品技术研发、工程设计、生产治理、科研质检事情，支撑食品工业低碳智能转型的复合型高级工程技术人才。

【专业特色】

本专业为国家级一流本科专业建设点，通过教育部工程教育专业认证。凭据社会和科技生长的需求，在增强食品科学和食品质量与宁静专业的基础理论教学和工程能力培养的同时，注重理、工、农学科的交织和融合，通过质量检验技术、检疫学、毒理学、治理学、课程设计等特色课程学习，强化学生实践动手能力、独立思考能力和科学研究能力的培养，使结业生具有较强的就业竞争力和较宽的就业适应力。

【培养目标】

培养适应社会主义现代化建设和未来社会与科技生长需要的、德智体美劳全面生长的社会主义及格建设者和可靠接班人，成为具有家国情怀、品判性思维、缔造创新能力、团结协作精神，具有一定的独立事情、创新实践、自我生长、国际交流等综合能力，具备自然科学和工程技术知识基础，掌握食品质量与宁静理论与技术，能够在食品质量与宁静及相关领域从事食品生产、分析检测、技术创新、产物开发、品质控制、宁静评价、质量认证、监视治理、科学研究等事情的复合型工程技术人才。

【主干课程】

焦点课程

食品化学、食品工程原理、食品生物化学、食品工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品宁静学、食品毒理学、食品质量检验技术、食品免疫学、食品检验检疫学、食品宁静监视治理、食品机械与设备、食品工厂设计与情况掩护。

主要实践课程（含实验、实习、结业论文）

食品化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品试验优化设计、食品质量检验技术实验、食品毒理学实验、食品检验检疫学实验、社会视察、认识实习、食品宁静检验实习、机械设计基础综合实践、食品宁静监视治理课程设计、结业实习、结业设计、结业论文。

【就业偏向】

? 深造生长：学生享受吉林大学保研直博政策，也可申请海内知名高校研究生。

? 公职与事业单元：可报考市场监视治理局、海关总署、卫生康健委员会、农业农村局、食品药品监视治理局等政府部门，从事食品质量羁系、食品宁静执法、食品检验检测、食品宁静尺度制定等事情；也可进入各级疾病预防控制中心、食品检验检测中心、农产物质量宁静检测机构等事业单元，从事食品理化检测、微生物检测、食品宁静风险评估等事情。

? 企业就业：可进入种种食品相关企业，具体可从事食品质量控制（QC）、食品质量保证（QA）、食品宁静治理体系建设与运维、制品检测、食品追溯体系搭建等岗位；也可在食品研发部门从事功效性食品、绿色食品、有机食品的研发等事情。

其他生长路径：可依托专业知识与实践能力，自主创业，聚焦绿色食品、有机食品等热门领域，也可进入行业协会、社会组织从事相关事情。